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दूध उत्पादन: तथ्य और आंकड़े

डेयरी स्टार्ट-अप के शुरुआती चरण में दूध की न्यूनतम कीमत 32c/l और 70-गाय का झुंड आवश्यक है।

60-70 गाय उद्यम स्थापित करने की व्यवहार्यता के बारे में कई अभिप्राय उठने लगे थे। सभी पूछताछ बीफ किसानों की थी जो एक डेयरी स्टार्ट-अप पर विचार कर रहे थे जो उन्हें एक स्वीकार्य रिटर्न प्रदान करेगा जो उन्हें खेत पर पूर्णकालिक काम करने में सक्षम बनाएगा। इसे ध्यान में रखते हुए, यह देखने के लिए आंकड़ों का विश्लेषण करने का फैसला किया कि क्या 70-गाय का उद्यम एक व्यवहार्य इकाई का प्रतिनिधित्व करेगा।

अध्ययन

जो किसान डेयरी में परिवर्तित होने का इरादा रखता है, वह 45 गाय का बीफ पालने वाला किसान है, जो डेढ़ साल में संतान को बेचता है। निम्नलिखित धारणाएँ हैं : कुल कृषि ऋण में 100 स्वामित्व वाली एकड़ और €60,000 हैं, जिसमें मुख्य रूप से एक स्टॉकिंग ऋण शामिल है जिसे हर साल मवेशियों को बेचे जाने पर मंजूरी और नवीनीकृत किया जाता है।

वर्तमान मूल भुगतान €15,000 प्रति वर्ष है। गायों और दुधारू पशुओं के मौजूदा स्टॉक की कीमत €72,000 होगी। डेयरी गायों/बछड़े के बछड़ों की कीमत औसतन €1,600 होगी। उद्यम 70 गायों पर आधारित होगा, जो पहले वर्ष में 315,000L का उत्पादन करेगा, मानक वसा और प्रोटीन के आधार पर पाँच वर्ष में बढ़कर 3,85,000L हो जाएगा।

प्रति लीटर अनुमानित मूल्य 32c है, जो कि अधिकतम मूल्य है जो बैंक वर्तमान में चलाएँगे। मौजूदा मवेशी आवास को 70 गायों और प्रतिस्थापन को समायोजित करने के लिए संशोधित किया जा सकता है। साइलेज हार्वेस्टिंग ठेकेदार द्वारा की जाएगी।

यह माना जाता है कि श्रम की आवश्यकता मुख्य रूप से किसान द्वारा कभी-कभार कृषि राहत के साथ पूरी की जाती है। एक नया पार्लर बनाया जाएगा और सेकेंड हैंड बल्क टैंक के साथ सेकेंड हैंड 12-यूनिट मिल्किंग मशीन लगाई जाएगी। कोई अनुदान सहायता उपलब्ध नहीं होगी।

प्रारंभ में कुल उधार की राशि €1,98,800 होगी (तालिका 1 देखें) जिसे पंद्रह साल की अवधि में चुकाया जाएगा। खेत से वार्षिक चित्र €30,000 हैं। इमारतों पर प्रारंभिक पूंजीगत व्यय पर पहले सात वर्षों के लिए €24,000 प्रति वर्ष के पूंजीगत भत्ते होंगे। इसका मतलब यह होगा कि पहले दो वर्षों में देय एकमात्र कर पी आर एस आई की न्यूनतम दर होगी।

पूंजीगत व्यय

तालिका 1 पूंजीगत व्यय और उसके परिणामस्वरूप उधार लेने की आवश्यकता के टूटने को निर्धारित करती है।

यह माना जाता है कि किसान का एकमात्र पूंजी योगदान दूध पिलाने वाली गायों और दुधारू पशुओं की बिक्री से होने वाली आय होगी। यह माना जाता है कि एक से दो साल के मवेशियों से प्राप्त आय का उपयोग कार्यशील पूंजी ऋण को चुकाने के लिए किया जाएगा।

चूंकि संचालन का यह पैमाना कभी भी अत्यधिक लाभदायक उद्यम नहीं होने वाला है, इसलिए ऋण को एक स्थायी स्तर तक सीमित रखने के लिए पूंजीगत लागत बचत पर अधिक जोर देना होगा। अंगूठे के एक नियम के रूप में, 15 साल की अवधि में उधार लिए गए प्रत्येक €10,000 के लिए, चुकौती एक दसवें से थोड़ा कम या प्रति वर्ष €1,000 से कम है।

निष्कर्ष

इस केस स्टडी के पहले प्रश्न का उत्तर देने की आवश्यकता है कि क्या 70-गाय का उद्यम एक व्यवहार्य प्रस्ताव है? इसका उत्तर ‘हाँ’ है, लेकिन इसमें अनुमानों से पता चलता है कि व्यवहार्यता के लिए दूध की कीमत 32c/L की आवश्यकता है।तालिका 2 और 3 में निर्धारित अनुमानों से यह स्पष्ट है कि जहाँ खेत को एक वर्ष में € 36,663 का शुद्ध लाभ मिलता है, वहीं व्यक्तिगत आहरण, बैंक पुनर्भुगतान और आय कर का खाता लेने पर €4,432 का नकदी प्रवाह घाटा होता है।

वर्ष दो में €3,261 का एक और घाटा है, लेकिन पाँच साल तक लाभ €57,877 तक बढ़ गया है, जिससे €8,052 का नकदी प्रवाह अधिशेष हो गया है। इस स्तर पर, गाय की संख्या में 20pc भिन्नता से ओवरहेड लागत महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं होगी, इसलिए प्रत्येक गाय लाभ में लगभग €1,000 से €1,300 का योगदान दे रही है।

उदाहरण के लिए, एक 60-गाय का झुंड पूर्ण उत्पादन पर एक संतुलित नकदी-प्रवाह प्राप्त करने से चूक जाएगा और इसलिए यह एक व्यवहार्य उद्यम नहीं होगा।

पूर्ण न्यूनतम व्यवहार्यता सीमा लगभग 65 गायों पर पूरी की जाती है, लेकिन सभी जोखिम कारकों को ध्यान में रखते हुए, 70 गायों को न्यूनतम प्रारंभिक बिंदु होना चाहिए।

डेयरी व्यवसाय में जाने की योजना बनाने वालों के लिए एक महत्वपूर्ण संदेश यह है कि पहले कुछ वर्ष चुनौतीपूर्ण होंगे। लेकिन अच्छे प्रबंधन के साथ चीजें सही होंगी यदि परियोजना का पर्याप्त पैमाना है, दूध की कीमत स्थिर है और उधार को प्रबंधनीय स्तर पर रखा गया है।

इस विशेष मामले में उधार लगभग €2,800 प्रति गाय पर काम कर रहा है जो एक स्टार्ट-अप परियोजना की सीमा के करीब पहुंच रहा है। आम तौर पर, बैंक ऐसी परियोजनाओं के साथ चलेंगे जिनके लिए इस स्तर तक की ऋण निधि की आवश्यकता होती है, लेकिन किसान का ट्रैक रिकॉर्ड महत्वपूर्ण होगा।

एक गरीब बीफ उत्पादक के एक अच्छा डेयरी किसान बनने की संभावना नहीं है और बैंक आपको पिछले प्रदर्शन के आधार पर आंकेंगे, चाहे आपका उद्यम कुछ भी हो। मैं इस केस स्टडी के मुख्य निष्कर्षों को संक्षेप में इस प्रकार बताऊँगा;

• ब्रेक-ईवन कैश फ्लो प्राप्त करने के लिए पहले दो से तीन वर्षों में 32c/L से कम की दूध की कीमत टिकाऊ नहीं होती है।
• पाँच साल तक, 29c/L के दूध की कीमत एक ब्रेक-ईवन कैश फ्लो हासिल कर लेगी।
• पहले कुछ वर्षों में नकदी प्रवाह घाटे को वित्तपोषित करना होगा।
• शुरुआत में उधार प्रति गाय €2,800 से अधिक नहीं होना चाहिए।
• प्रत्येक अतिरिक्त गाय को आपके शुद्ध लाभ में कम से कम €1,000 जोड़ना चाहिए।
• 70 से कम गायों का उद्यम स्थापित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

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